草莓簡介

　　草莓，味甘，酸，性涼，具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效，主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫痛，便秘，高血壓等癥，草莓中所含有的胡蘿卜素，是合成維生素A的重要成分，具有明目養(yǎng)肝的作用，草莓對貧血也有一定的調(diào)理作用，另外除了可以預(yù)防壞血病外，對動脈粥樣硬化和冠心病也有一定的作用，草莓中含有鞣酸，能阻止致癌物質(zhì)的吸收，具有防癌癥的作用，草莓中含有的天冬氨酸能清除體內(nèi)的重金屬離子。

　　上面我們介紹了有關(guān)草莓的功效和作用，而且草莓這個水果大家都非常的喜歡吃，特別是小孩子更喜歡吃了，但對于草莓的保存我們又應(yīng)該怎么處理呢，有沒有這樣的設(shè)備呢?答應(yīng)是肯定的，有，這不就有叫凍干機(jī)的設(shè)備，它廣泛適用于各類新鮮水果，蔬菜，食品，醫(yī)藥的凍干保存。下面我就先對草莓的凍干案例進(jìn)行講解。

　　什么是草莓凍干機(jī)呢?

　　草莓凍干機(jī)就是對草莓這類水果進(jìn)行一種凍干的設(shè)備，它是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除草莓的水分或其他溶劑的過程。使新鮮草莓表面達(dá)到脫水的一種狀態(tài)，從而使草莓不缺失營養(yǎng)情況下達(dá)到冷凍干燥的效果。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物(lyophilizer)，該過程稱作凍干。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細(xì)胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞，因?yàn)楣腆w成份被在其位置上的堅(jiān)冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。這一系列的過程就叫凍干，被凍干的草莓我們稱之為草莓凍干機(jī)，因?yàn)槭窃谡婵諣顟B(tài)中進(jìn)行的，所以我們也可以叫草莓真空凍干機(jī)。

　　草莓凍干機(jī)的原理是什么呢?

　　草莓凍干機(jī)的原理是將新采摘的草莓投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍.草莓的冷凍過程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達(dá)到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達(dá)到物料冷凍干燥要求。

　　冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物(lyophilizer)，該過程稱作凍干。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細(xì)胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞，因?yàn)楣腆w成份被在其位置上的堅(jiān)冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。在實(shí)驗(yàn)室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學(xué)與制藥應(yīng)用中是不可缺少的。它被用來獲得可長時期保存的生物材料，例如微生物培養(yǎng)、酶、血液、與藥品，除長期保存的穩(wěn)定性以外，還保留了其固有的生物活性與結(jié)構(gòu)。為此，凍干被用于準(zhǔn)備用做結(jié)構(gòu)研究(例如電鏡研究)的組織樣品。冷凍干燥也應(yīng)用于化學(xué)分析中，它能得到干燥態(tài)的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩(wěn)定，也不需改變化學(xué)組成，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發(fā)生。在自然情況下，這一過程緩慢而且不可預(yù)測。通過冷凍干燥系統(tǒng)，人們改進(jìn)、細(xì)分了很多步驟，加速了這一過程。

　　草莓凍干機(jī)的功能配置

　　1、采用組合式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，主機(jī)通過管道連接法蘭至凍干箱體的方式。

　　2、所有與產(chǎn)品接觸的材料均使用惰性材料，滿足GLP的要求。

　　3、冷阱和操作臺面采用不銹鋼材質(zhì)，防腐蝕，易清潔。

　　4、全不銹鋼充氣(放水)閥門本公司自行設(shè)計(jì)、生產(chǎn)，安全、防腐、無泄漏(實(shí)現(xiàn)一鍵式全自動化操作)。

　　5、專業(yè)化的氣體導(dǎo)流技術(shù)，冷阱捕冰均勻，捕冰能力強(qiáng)。

　　6、采用進(jìn)口知名品牌壓縮機(jī)，高效節(jié)能、使用壽命長、噪音低、穩(wěn)定性優(yōu)。

　　7、采用知名品牌真空泵，抽速大，耗時短，實(shí)現(xiàn)更高的極限真空度。

　　8、制冷壓縮機(jī)、真空泵配有自動保護(hù)裝置(使用過程中安全可靠)，可設(shè)定制冷壓縮機(jī)和真空泵啟動冷阱溫度，保護(hù)真空泵使用壽命。

　　9、專業(yè)設(shè)計(jì)PLC凍干機(jī)控制系統(tǒng)+SH-HPSC-I模塊化控制器，具有較高的可靠性和穩(wěn)定性。

　　10、智能化數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)，實(shí)時記錄并顯示冷阱溫度曲線、樣品溫度曲線、真空度曲線，導(dǎo)出數(shù)據(jù)可通過電腦瀏覽打印及多種操作。

　　11、遠(yuǎn)程控制功能:可通過手機(jī)APP軟件(網(wǎng)絡(luò)任何區(qū)域)操作現(xiàn)場設(shè)備，參數(shù)畫面與觸摸屏一 致。(選配)12、智能AI電除霜SH-10KCQ，采用安全電壓，結(jié)合多維模糊控制技術(shù)，顯著提高化霜效率。

　　3、降溫速率

　　13、降溫速率體現(xiàn)制冷系統(tǒng)的制冷能力，在空載情況下,冷阱溫度應(yīng)在1小時內(nèi)達(dá)到指標(biāo)規(guī)定的最低溫度。例如，冷阱溫度≤-60℃的凍干機(jī)，機(jī)器從打開制冷開始計(jì)時，冷阱溫度達(dá)到-60℃的時間應(yīng)不大于1小時。

　　14、極限真空度

　　極限真空度體現(xiàn)凍干機(jī)的泄漏情況及真空泵的抽氣效率。凍干箱的真空度，過去的觀點(diǎn)認(rèn)為真空度是越高越好，行業(yè)內(nèi)的觀點(diǎn)認(rèn)為真空度應(yīng)在一個合理的范圍之內(nèi)。真空度太高了，不利于傳熱，干燥速度反而下降，但無論如何凍干箱的空載極限真空度應(yīng)達(dá)到15Pa以上。

　　15、抽真空時間

　　凍干箱空載的抽空速度，應(yīng)在半小時之內(nèi)從大氣壓抽到15Pa。

　　16、板層溫度均勻性及平整度

　　17、板層溫度的均勻性和平整度,對產(chǎn)品質(zhì)量的均一性有很大的影響,溫度均勻性和平整度越好，則凍干產(chǎn)品質(zhì)量的均一性也越好。凍干機(jī)擱板溫度控制有加熱器型和中間流體型，采用中間流體控制板層的凍干機(jī)擱板溫度均勻性和平整度好，這種凍干機(jī)板層為空心夾層結(jié)構(gòu)，板層的制冷和加熱均通過中間流體在板層內(nèi)部的流體通道循環(huán)來實(shí)現(xiàn)，因此板層溫度均勻一致。鐘罩型凍干機(jī)的擱板溫度控制基本上都是采用加熱器，板層溫度一致性稍差。但總體而言，醫(yī)藥用凍干機(jī)板層溫差應(yīng)控制在±1.5℃，板內(nèi)溫差為±l℃ ，食品凍干機(jī)可適當(dāng)放寬。

　　18、控制系統(tǒng)

　　凍干機(jī)的控制系統(tǒng)類型及功能各異，對于實(shí)驗(yàn)系列的凍干機(jī)，主要應(yīng)用于物料的凍干工藝摸索和少量試生產(chǎn)。因此，控制系統(tǒng)應(yīng)可實(shí)時顯示凍干過程參數(shù)并自動記錄;設(shè)定、修改及有效地執(zhí)行凍干工藝程序;具備通訊接口，便于數(shù)據(jù)采集、保存。

　　草莓凍干機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域

　　草莓凍干機(jī)廣泛應(yīng)用于各水果批發(fā)市場，食品加工行業(yè)、水果處理中心、零食加工企業(yè)等領(lǐng)域。